Rozporcuj krávujako Picasso
Co přesně ti řezník podává přes pult, z které části krávy to je a co s tím doma. Česky, s anglickými, francouzskými, argentinskými i japonskými názvy.
Najeď nebo ťukni na kus krávy. Kliknutím otevřeš kartu řezu.
Všechny řezy jako seznam (pro prsty u pultu)
rádce
Který kus na co?
Nejčtenější z řeznického rádce. Každý článek odpovídá na jednu otázku a ukazuje na řez na krávě.
- Rib eye steak: co to je, z čeho se řeže a jak ho udělat
- Flank steak: co to je, jak ho připravit a proč se krájí napříč
- Hovězí líčka: co to je, jak je koupit a recept na líčka na červeném víně
- Jaké hovězí maso na guláš: kližka, krk, nebo plec?
- Jak udělat steak na pánvi: postup, který funguje pokaždé
- Medium rare: jaká je to teplota, jak vypadá a které steaky na něj dělat
kontakt
Zaujalo tě to?
Nakopni krávu a ozvi se. Třeba spolu něco vymyslíme.
Nebo rovnou napiš na slanina@arws.cz
právní informace
Ochrana osobních údajů
Správcem osobních údajů je JUDr. Lukáš Slanina, provozovatel webu. Ve věcech osobních údajů piš na slanina@arws.cz. Pověřenec pro ochranu osobních údajů jmenován není, protože tato povinnost nevzniká.
Kontaktní formulář
- Zpracováváme: jméno (nepovinné), e-mail a text zprávy; k tomu čas odeslání, stránku, ze které zpráva přišla, údaj o prohlížeči (user-agent) a jednosměrný otisk (hash) IP adresy.
- Účel a právní základ: odpovědět ti a případně jednat o spolupráci, kterou sám navrhuješ, tedy provedení opatření před uzavřením smlouvy na tvou žádost a náš oprávněný zájem odpovědět na dotaz (čl. 6 odst. 1 písm. b) a f) GDPR). Otisk IP a údaj o prohlížeči chrání formulář před spamem a zneužitím (oprávněný zájem, písm. f).
- Doba uložení: po dobu vyřízení zprávy a navazující komunikace, nejdéle 3 roky od poslední komunikace. Pak údaje vymažeme.
- Poskytnutí údajů je dobrovolné; bez e-mailu ti ale nemůžeme odpovědět.
- Údaje nepoužijeme k zasílání obchodních sdělení, nepřidáme tě do žádného newsletteru a neprodáme je.
Zájem o merch
- Když na stránce merche klikneš na „Chci to“, zpracujeme tvůj e-mail, vybraný produkt a případnou poznámku (a stejné technické údaje jako u formuláře).
- Účel a právní základ: poslat ti jednu zprávu, až bude produkt k mání, o kterou sám žádáš (čl. 6 odst. 1 písm. b) GDPR). Jiné zprávy ti posílat nebudeme.
- Doba uložení: stejně jako u kontaktního formuláře, nejdéle 3 roky.
Provoz webu
- Server u každého požadavku zaznamená technické údaje (IP adresu, čas, požadovanou adresu a údaj o prohlížeči) do provozního logu. Slouží jen k zajištění provozu a bezpečnosti webu (oprávněný zájem, čl. 6 odst. 1 písm. f) GDPR). Logy se automaticky rotují a uchovává se jen omezený počet nejnovějších souborů.
- Web nepoužívá reklamní nástroje. Kromě měření návštěvnosti popsaného níže nenačítá nic od třetích stran. Písma hostujeme sami.
Měření návštěvnosti
- Nástrojem Marketák, který běží na serveru u Hetzner Online GmbH v Německu, zjišťujeme, které stránky si prohlížíš, odkud jsi přišel (reklama, vyhledávač, odkaz), jak dlouho čteš, kam doscrolluješ, na co klikáš, jaké zařízení používáš a jestli jsi začal vyplňovat nebo odeslal formulář. Obsah polí formuláře nikdy nezjišťujeme.
- Do tvého prohlížeče nic neukládáme ani z něj nečteme. Návštěvu propojujeme jen otiskem IP adresy a údajů o prohlížeči, který počítáme s klíčem měněným každý den; klíč po dvou dnech mažeme. Samotnou IP adresu neukládáme.
- Účel a právní základ: zlepšování webu a vyhodnocení reklamy (oprávněný zájem, čl. 6 odst. 1 písm. f) GDPR). Proti měření můžeš vznést námitku na slanina@arws.cz.
- Doba uložení: souhrny návštěv 13 měsíců, podrobnosti o jednotlivých krocích 90 dní.
Příjemci a zpracovatelé
- Hetzner Online GmbH (Německo): hosting serveru.
- Amazon Web Services EMEA SARL (Lucembursko), datové centrum v EU (Frankfurt): doručení e-mailového upozornění o nové zprávě.
- Google Ireland Limited (Irsko): e-mailová schránka, do které upozornění dorazí.
- Právo pro makléře, s.r.o., IČO 07548222: provozovatel nástroje Marketák, kterým měříme návštěvnost.
- Údaje zůstávají v EU. Amazon a Google patří do skupin se sídlem v USA; pokud by k předání do USA došlo, opírá se o rozhodnutí Evropské komise o odpovídající ochraně (EU–US Data Privacy Framework), v jehož rámci jsou certifikované.
- Jiným osobám údaje nepředáváme, ledaže to ukládá zákon.
Tvoje práva
- Máš právo na přístup ke svým údajům, jejich opravu, výmaz, omezení zpracování a přenositelnost (u údajů zpracovávaných kvůli jednání o smlouvě) a právo vznést námitku proti zpracování na základě oprávněného zájmu.
- Stačí napsat na slanina@arws.cz. Odpovíme bez zbytečného odkladu, nejpozději do jednoho měsíce.
- Můžeš podat stížnost u Úřadu pro ochranu osobních údajů, Pplk. Sochora 27, 170 00 Praha 7, www.uoou.gov.cz.
- Automatizované rozhodování ani profilování neprovádíme.
Aktualizováno 27. 10. 2026. Změna: doplněno měření návštěvnosti (Marketák) a jeho zpracovatel.
Podmínky užití a odpovědnost
- Obsah je informativní a zábavný. Názvy řezů se liší podle regionu a řeznické školy; hmotnosti a hodnocení měkkosti, chuti a ceny jsou orientační odhady. Za rozhodnutí učiněná na jejich základě neodpovídáme.
- Nejde o odborné poradenství v oblasti bezpečnosti potravin ani výživy. Teploty propečení jsou obecná doporučení. Mleté maso vždy propékej (aspoň 71 °C) a drž se pokynů výrobce a hygienických zásad.
- Texty, kresby a zdrojový kód webu jsou chráněné autorským právem. Krátké citace s uvedením zdroje (rozporcujkravu.cz) jsou v pořádku; jiné užití jen se souhlasem provozovatele.
- „Jako Picasso“ je humorná stylová nadsázka. Web není nijak spojen s Pablem Picassem, jeho dědici ani s organizacemi, které spravují jeho dílo a jméno, a žádné jeho dílo nepoužívá.
- Kresba krávy je vlastní, inspirovaná tradičním českým plakátem dělení hovězího masa; cizí grafiku nepřebírá.
- Tyto informace se řídí právem České republiky.
Provozovatel: JUDr. Lukáš Slanina. Kontakt: slanina@arws.cz.
Aktualizováno 27. 10. 2026.