Všechny řezy · Přední čtvrť
Husička
ⓘ názvy se liší podle řezníka
Stručně
Husička je řez z přední čtvrti. Měkkost 2/5, chuť 3/5, cena 1/5. Nejlepší příprava: dušení, vaření.
Co to je
Spodní část plece nad přední kližkou. Anatomické zařazení se mezi řezníky liší.
Jméno má po tvaru, ne po huse. Aspoň doufáme.
Měkkost, chuť, cena
Měkkost2/5
Chuť3/5
Cena1/5
Nejlepší příprava: dušení, vaření.
Hodnoty 1–5 jsou redakční odhad pro srovnání, ne laboratorní měření.
Co z něj uvařit
Česká kuchyně
- guláš
- vývar
Další řezy: Přední čtvrť
LíčkaKrkPodplečíKulatá plecPlecový plátekLoupaná plecVelká plecHrudíPřední kližka