Všechny řezy · Přední čtvrť · z dílu Velká plec
Petite tender
teres major
Stručně
Petite tender je řez z přední čtvrti, z dílu velká plec. Měkkost 4/5, chuť 3/5, cena 3/5. Nejlepší příprava: grilování, rychlé opečení.
Co to je
Malý sval z plece, měkkostí se blíží svíčkové.
Je malý a měkkostí svíčkovou skoro dohání. Levnější dvojník, o kterém se moc neví.
Měkkost, chuť, cena
Měkkost4/5
Chuť3/5
Cena3/5
Nejlepší příprava: grilování, rychlé opečení.
Hodnoty 1–5 jsou redakční odhad pro srovnání, ne laboratorní měření.
Názvy ve světě
- US
- petite tender (teres major)
Co z něj uvařit
Ve světě
- petite tender medallions (US)
Z jakého dílu
Další řezy: Přední čtvrť
LíčkaKrkPodplečíKulatá plecPlecový plátekLoupaná plecVelká plecHusičkaHrudíPřední kližka