Všechny řezy · Přední čtvrť · z dílu Velká plec
Vegas strip
ⓘ názvy se liší podle řezníka
Stručně
Vegas strip je řez z přední čtvrti, z dílu velká plec. Měkkost 4/5, chuť 4/5, cena 3/5. Nejlepší příprava: grilování, rychlé opečení.
Co to je
Novější americký řez z plece.
Vyvinuli ho američtí univerzitní masní vědci kolem roku 2012. Jeden z nejmladších steaků na světě.
Měkkost, chuť, cena
Měkkost4/5
Chuť4/5
Cena3/5
Nejlepší příprava: grilování, rychlé opečení.
Hodnoty 1–5 jsou redakční odhad pro srovnání, ne laboratorní měření.
Názvy ve světě
- US
- Vegas Strip steak
Co z něj uvařit
Ve světě
- Vegas Strip steak (US)
Kolik ho je
Novější americký řez, česká obdoba není ustálená.
Z jakého dílu
Další řezy: Přední čtvrť
LíčkaKrkPodplečíKulatá plecPlecový plátekLoupaná plecVelká plecHusičkaHrudíPřední kližka