Všechny řezy · Střed · z dílu Bok s kostí
Asado de tira
Stručně
Asado de tira je řez ze středu (hřbet a bok), z dílu bok s kostí. Měkkost 2/5, chuť 5/5, cena 3/5. Nejlepší příprava: grilování.
Co to je
Žebra řezaná napříč na dlouhé pásy s několika kostmi.
Základ každé argentinské neděle. Griluje se pomalu, dál od žáru, klidně hodinu.
Měkkost, chuť, cena
Měkkost2/5
Chuť5/5
Cena3/5
Nejlepší příprava: grilování.
Hodnoty 1–5 jsou redakční odhad pro srovnání, ne laboratorní měření.
Názvy ve světě
- AR
- asado de tira
Co z něj uvařit
Ve světě
- parrilla (AR)
Z jakého dílu
Další řezy: Střed
Vysoký roštěnecNízký roštěnecSvíčkováVysoké žebroHolé žebroOponkaVeverkaBok s kostíBryndáčekBok bez kostiZrcátko