Všechny řezy · Střed · z dílu Vysoký roštěnec
Tomahawk
côte de bœuf, cowboy steak
Stručně
Tomahawk je řez ze středu (hřbet a bok), z dílu vysoký roštěnec. Měkkost 4/5, chuť 5/5, cena 5/5. Nejlepší příprava: grilování, rychlé opečení.
Co to je
Vysoký roštěnec s kostí. Tomahawk má dlouhou očištěnou kost, cowboy krátkou, côte de bœuf je francouzská verze.
Za dlouhou kost u tomahawku platíš jako za maso. Chuťově nepřidá nic, na Instagramu hodně.
Měkkost, chuť, cena
Měkkost4/5
Chuť5/5
Cena5/5
Nejlepší příprava: grilování, rychlé opečení.
Hodnoty 1–5 jsou redakční odhad pro srovnání, ne laboratorní měření.
Názvy ve světě
- US
- tomahawk / cowboy steak
- FR
- côte de bœuf
Co z něj uvařit
Ve světě
- tomahawk (US)
- côte de bœuf (FR)
Z jakého dílu
Články o tomto řezu
Další řezy: Střed
Vysoký roštěnecNízký roštěnecSvíčkováVysoké žebroHolé žebroOponkaVeverkaBok s kostíBryndáčekBok bez kostiZrcátko